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真空和面機(jī)有什么特點(diǎn) 真空和面機(jī)特點(diǎn)介紹

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真空和面機(jī)有什么特點(diǎn) 真空和面機(jī)特點(diǎn)介紹

發(fā)布日期:2021-07-02 作者: 點(diǎn)擊:

真空和面機(jī)是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常使用的一種設(shè)備。在普通面粉混合機(jī)的基礎(chǔ)上,還有許多其他不同的類型,如真空和面粉混合機(jī)。顧名思義,它是在真空條件下,工作效率提高了很多,同時(shí),面條也美味可口?,F(xiàn)在這種設(shè)備不僅在國(guó)內(nèi)很流行,而且廣泛應(yīng)用于許多面食生產(chǎn)加工機(jī)構(gòu)。

真空面團(tuán)攪拌機(jī)的工作原理

真空捏合機(jī)模擬了真空狀態(tài)下手工捏合的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,混合水比在常規(guī)工藝的基礎(chǔ)上提高20%??焖贁嚢枘苁剐←湹鞍踪|(zhì)在短時(shí)間內(nèi)吸收水分,是正常狀態(tài)下蒸煮面團(tuán)的2倍以上,且不破壞形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)平衡。加工后的面團(tuán)均勻、有彈性、光滑、味美、結(jié)實(shí)、面筋高、透明。真空捏合機(jī)由于攪拌時(shí)間短、轉(zhuǎn)速低,降低了面團(tuán)的溫升。一般情況下,面團(tuán)溫度不超過(guò)32度,而且在軋制過(guò)程中不易粘在輥上。真空面團(tuán)勾兌技術(shù)在面制品生產(chǎn)中的實(shí)際效果(與普通面團(tuán)勾兌技術(shù)相比)很明顯。

北京真空和面機(jī)廠家

真空制面機(jī)真空制面機(jī)的材料

真空制面機(jī)主體采用不銹鋼制造。主要由機(jī)架、箱體、混合箱、混合箱蓋、液壓動(dòng)力系統(tǒng)、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空部分、電控部分組成。

真空制面機(jī)-真空制面機(jī)的功能

真空攪拌機(jī)主要適用于各種面食及面食制品的攪拌。速凍食品包括:各種面團(tuán)、面團(tuán)坯、饅頭皮、餃子皮、餛飩皮、面條、糕點(diǎn)等,是生產(chǎn)保鮮面、烏冬面、速凍餃子、速凍餛飩、方便面、水煮面等現(xiàn)代面條的理想設(shè)備,蒸面、干面等,不僅適用于面制品行業(yè),也適用于化工、制藥等行業(yè)的類似作業(yè)。根據(jù)面食制品中所用小麥粉的特性,可以選擇不同的漿型,達(dá)到不同的配粉效果。

通過(guò)以上介紹,我們可以發(fā)現(xiàn),真空面團(tuán)攪拌機(jī)是一種先進(jìn)的工作原理,各種面團(tuán)口感好?,F(xiàn)在它適用于許多場(chǎng)合。與普通的混粉機(jī)相比,真空混粉機(jī)吸收的水分更多,工作效率更高,因此很受歡迎。當(dāng)這些大型機(jī)構(gòu)選擇使用吸塵器和面條機(jī)時(shí),可以提高效率,增加銷售量,提高經(jīng)濟(jì)效益。


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